पानी और अल्कोहल को उबालने के बाद वाइन या वोदका में क्या बचता है?

पानी और अल्कोहल को उबालने के बाद वाइन या वोदका में क्या बचता है?

cf. मेरा पिछला प्रश्न: "क्या शराब के साथ खाना पकाने से तेल या पानी के साथ खाना पकाने की तुलना में अलग स्वाद निकलता है?"

शराब में लगभग 85% पानी होता है। इसे पूरी तरह से उबाल लें (जिससे अल्कोहल भी खत्म हो जाएगा) और आपके पास गैर-वाष्पशील, केंद्रित ठोस पदार्थ बच जाएंगे; मुख्य रूप से शर्करा, अम्ल, लवण, रंगद्रव्य, और अन्य घुले हुए ठोस पदार्थ... इनमें से बहुत कुछ इसका स्वाद और रंग देता है।

वोदका सरल है, क्योंकि यह लगभग पूरी तरह से अल्कोहल (आमतौर पर लगभग 40%) और पानी है। इसे पूरी तरह से उबाल लें, और हो सकता है कि आपके पास कुछ सूक्ष्म खनिज बच जाएं।

साइन अप किए बिना moscafj के बहुत अच्छे उत्तर पर टिप्पणी नहीं कर सकते। उबला हुआ वोदका ज्यादातर विघटित पॉलीसेकेराइड और लवण होगा, जिसमें लिपिड और वर्णक अणुओं के नगण्य निशान होंगे। मुझे लगता है कि "ट्रेस मिनरल्स" मोस्काफज का तात्पर्य आसवन उपकरण में उपयोग किए जाने वाले धातुओं के लवण और ऑक्साइड हैं और वोदका का उत्पादन करने के लिए उपयोग किए जाने वाले आलू (मान लें) के जैविक अवशोषण के माध्यम से प्राप्त किया जाता है।