माँ की कुकीज़ पकाने के लिए बहुत सूखी हैं

मेरी माँ डेढ़ साल पहले गुजर गईं, और मैं जीवन भर उनके द्वारा मेरे लिए बनाई गई कुकीज़ बनाने की कोशिश कर रहा हूँ, जब उन्होंने रेसिपी लिखी तो वह बीमार थीं। क्या आप मदद कर सकते हैं?

समस्या यह है कि वे बहुत सूखे हैं। मुझे 15 मिनट के लिए ठंडा होने देना चाहिए, लेकिन मेरे बेक करने से पहले ही वे उखड़ जाते हैं। मुझे याद है कि जब मैं उन्हें कुकी शीट पर रखता था तो वे कुछ अधिक चिपचिपे हो जाते थे। मदद करना। मुझे अपनी माँ की याद आ रही है!

यह बिल्कुल सामान्य चॉकलेट कुकी के एक संस्करण जैसा लगता है। यदि हां, तो रेसिपी में संभवतः ब्राउन शुगर और कुछ अंडे होने चाहिए, और मैं थोड़ा बेकिंग सोडा और नमक भी मिलाऊंगा।

इसे छूटे हुए चरणों के रूप में आज़माएं:

तुम्हारी माँ के बारे में सुनकर दुख हुआ। जब मेरी दादी का निधन हुआ तो मैंने उनके लिखे सभी नोट्स को उन व्यंजनों में "अनुवाद" करने में कुछ साल बिताए जिन्हें परिवार के बाकी लोग उपयोग कर सकते थे। व्यंजनों को आगे बढ़ाना उनकी विरासत का सम्मान करने का एक शानदार तरीका है।

दूसरी संभावना यह होगी कि यह एक क्लासिक शॉर्टब्रेड कुकी है। चॉकलेट चिप्स और पेकान को देखते हुए इसकी संभावना कम है, लेकिन असंभव नहीं है।

यदि यह वास्तव में नुस्खा में इच्छित कुकी प्रकार है, तो मक्खन:आटे का 1:2 अनुपात सही है, और आप ऐसा नहीं कर सकते। अधिक सामग्री की आवश्यकता नहीं है. शॉर्टब्रेड आटा उन लोगों को अजीब लगता है जो पहली बार इसका सामना करते हैं, लेकिन मैं आपको विश्वास दिलाता हूं, यह काम करता है। आपको इसे बिना पिघलाए एक मुलायम पेस्ट बनाना होगा, केवल कमरे के तापमान पर मक्खन के साथ - यह काफी हद तक पाई क्रस्ट के समान है, लेकिन पाई तकनीक की पूरी प्रक्रिया के बिना, यह परतदार होने के लिए है।

यदि आपको लगता है कि यह हो सकता है कुकी का इच्छित प्रकार हो, बिना किसी अतिरिक्त सामग्री के इसे इस तरह से आज़माएँ। यदि यह अभी भी बहुत टेढ़ा हो जाता है, तो माई रशियन टीकेक बहुत टेढ़े-मेढ़े हैं में दी गई सलाह का पालन करें।