तरल पदार्थ (पानी, दूध) को विशिष्ट तापमान तक गर्म करें?

मैं सोच रहा था कि क्या कोई ऐसा उपकरण है (खरीदने के लिए, या यदि यह अपेक्षाकृत सरल DIY है तो बनाएं) जो तरल पदार्थों को विशिष्ट तापमान तक गर्म कर सके।

रोटी और अन्य चीजें पकाने के लिए, अक्सर आपको एक विशिष्ट समय पर पानी/दूध की आवश्यकता होती है- ईश तापमान. वर्तमान में मैं तापमान कहां है यह मापने के लिए केतली या स्टोवटॉप और फिर थर्मामीटर का उपयोग कर रहा हूं। अक्सर मैं ओवरशूट कर लेता हूं इसलिए मुझे ठंडा होने के लिए इंतजार करना पड़ता है... इसलिए मैं बस सोच रहा था कि क्या यह सबसे अच्छा/सबसे व्यावहारिक तरीका है, या अगर कोई उपकरण/चीज है तो मैं तापमान सेट कर सकता हूं और फिर इसे मेरे लिए तरल को गर्म करने दे सकता हूं।< br>
संपादित करें: मुख्य तापमान सीमा 50°-90° या इतनी फ़ारेनहाइट है

दो ज्ञात तापमानों पर ज्ञात मात्राओं का अनुपात करना आसान है। 2:1 कमरे का तापमान: उबालने से लगभग 47°C तापमान मिलता है (इसलिए उबालने के लिए 2:1 फ्रिज या नल का तापमान ब्रेड के लिए अच्छा है)

दो उपकरण दिमाग में आते हैं: (ए) एक इमर्शन सर्कुलेटर (आमतौर पर के रूप में जाना जाता है) एक सूस वाइड स्टिक या डिवाइस), और (बी) ब्रेविल कंट्रोल फ्रीक इंडक्शन बर्नर। पहला कम से कम $50 यूएस में प्राप्त किया जा सकता है। कंट्रोल फ़्रीक लगभग 1500 अमेरिकी डॉलर में बिकता है। आप इमर्शन सर्कुलेटर से सीधे पानी गर्म कर सकते हैं। अन्य तरल पदार्थों को एक बैग में गर्म करना होगा। दोनों बहुत सटीक हैं।

आप शायद पीआईडी, इलेक्ट्रिक या इंडक्शन बर्नर और थर्मोकपल के साथ कुछ DIY कर सकते हैं।

...और जैसा कि क्रिस एच एक टिप्पणी में बताते हैं, वहां तापमान नियंत्रण के साथ कुछ इलेक्ट्रिक केतली (उदाहरण के लिए, यह वाली) हैं।

आप निश्चित रूप से एक एकल-उद्देश्यीय उपकरण प्राप्त कर सकते हैं जो सही समय पर बंद हो जाएगा, लेकिन मैं इसे व्यावहारिक नहीं मानूंगा समाधान। विशेष रूप से केतली नहीं - वे सटीक नहीं हैं, बेकिंग सामग्री के लिए पर्याप्त कम तापमान पर नहीं जाते हैं, और पानी के अलावा किसी भी चीज़ के लिए उपयोग नहीं किया जा सकता है।

जैसा कि moscafj ने उल्लेख किया है, एक विसर्जन सूस वाइड निकटतम हो सकता है तुम पा सकते हो। लेकिन फिर आपको आवश्यक न्यूनतम मात्रा में तरल पदार्थ, मक्खन या भिगोए हुए जिलेटिन जैसी ठोस चीजों के लिए उपयोग योग्य नहीं होना (जब तक कि आप बैग के साथ नहीं खेलते हैं), और अतिरिक्त सफाई प्रयास से जूझना होगा।

व्यक्तिगत रूप से, मैं या तो ऐसा करूंगा एक अलार्म फ़ंक्शन वाला थर्मामीटर प्राप्त करें, या स्वयं एक साधारण थर्मामीटर की निगरानी के बारे में अधिक अनुशासित रहें। विशेष रूप से यदि आप कम मात्रा में गर्म कर रहे हैं, और कम तापमान में तापमान चाहते हैं (जैसे कि खमीर आटा के लिए कम समय के लिए पानी को 35 C पर रखना) तो यह वास्तव में एक बहुत तेज़ चीज़ है, और अतिरिक्त गियर रखने की परेशानी को दूर करता है .

आप प्रयोगशाला हॉट-प्लेट (अक्सर चुंबकीय स्टिरर के साथ हॉट-प्लेट भी खरीद सकते हैं, जो तापमान को समान रखने में मदद करता है) जिसमें काफी सटीक स्तर तक तापमान नियंत्रण होता है, जो आमतौर पर प्रयोगशाला मानकों के अनुसार "कच्चा" होता है। जांच (से संवेदन) प्लेट) और एक जांच के साथ "अच्छा" जो तरल में जाता है। अधिकांश रसोई के उपयोग के लिए क्रूड संभवतः काफी अच्छा है।

जब मैं अपने कुछ विशेष रूप से छोटे बर्तनों के लिए 5" हॉट प्लेट की तलाश कर रहा था तो मेरी नजर उन पर पड़ी।